El Restaurante la Cuina de Can Simón esta ubicado en una antigua casa de pescadores ( rustica-elegante), construida en el núcleo antiguo de Tossa de Mar. La casa fue construida hacia el 1700 fuera de las murallas del recinto histórico durante la primera expansión del pueblo. Actualmente consta de 2 salas con capacidad para 25 personas. El nombre del establecimento proviene de la familia de Maria Gelpí, jefe de sala de "La Cuina de Can Simón", cuyos padres regentaron este local desde los años 50 conincidiendo con la llegada del turismo a Tossa.
Desde el año 1988, la família Lores-Gelpí esta al frente del negocio y trabajan con profesionalidad para garantizar el buen nivel gastronómico y el trato familiar a los clientes. Todo ello combinado con la historia curinaria de Tossa permite que se pueda hablar de "La Cuina de Can Simón" como un restaurante de síntesis entre modernidad y cocina tradicional. Al mando de la cocina esta Josep Mª Lores, profesional autodidacta, junto a su hijo Xavier que elabora recetas de autor. Maria Gelpí se encarga de la atención a los clientes, acompañada por el otro hijo del matrimonio, Josep Mª, sommelier y dedicado también a la elaboración de los pre postres.