Fonda Banyoless sóm un restaurant jove amb objectiu emprenedor i voluntat de donar un servei de qualitat a un bon preu. Vam començar a treballar a l’abril del 2014 amb Idilium Serveis, pensant inicialment amb fer càterings i esdeveniments com casaments i celebracions diverses. També fèiem un menú diari a domicili, amb poc personal i un espai molt modest però treballant amb productes de proximitat, molts d’ells de procedència ecològica, des de l’inici. La nostra cuina es caracteritza, sobretot per cuina de temporada, amb producte de proximitat i amb producte ecològic, sempre que en tenim la possibilitat. Actualment també estem col·laborant amb el projecte Ceballot de l’Associació Vall del Terri UEC Cancuní, UEC Banyoles, a on el cultiu passa directament de l’horta a la nostra cuina i d’aquí al consumidor, sense utilitzar cap producte químic, en cap dels processos. Comptem amb una nutricionista que elabora els menús, equilibrats nutricionalment, i entre tots busquem la millor manera de donar al consumidor plats atractius i molt variats.