Vi cool nace en el año 2007 a partir de la ilusión por crear un tipo de cocina sencilla, divertida y a precios populares, con productos de la región y con una extensa carta de vinos adaptada a los platos que servimos. De ahí el nombre Vi (vino en catalán), cool (para sentirte bien), nuestro restaurant está diseñado por Laia Risques, amiga e interiorista de gran prestigio. El local ofrece un ambiente cálido pero con un toque retro que lo hace un lugar muy alegre y a la vez acogedor, donde puedes comer o también tomarte un copa en el lounge al lado de la chimenea amenizado con una buena música.
Después de estos casi cuatro años y medio de éxito decidimos trasladar el mismo formato a Madrid.